一埕“醉生梦死”引发的投标项目
Happy Nothing-special Day
王家卫的“东邪西毒”，我看过七遍。
-序-
离我上一次做酒吧的设计已经是三年前了。当时按照教父里的情节而设计的“蚝十三”，偶尔在北京我也会去喝个小酒。
最近听朋友说，它关门了。
在接到青岛啤酒体验店标书的前一夜，我看了第八遍东邪西毒。
电影里那坛“醉生梦死”，让我想起我存在蚝十三、还没喝完的那瓶麦卡伦。
EICO SPACE很少参加投标。但这个标，我们还是决定投了。
然后我发现：
原来酒吧的主角，从来都不是酒。
Albert 郑健恒
EICO SPACE设计总监
青岛啤酒体验店
青岛啤酒体验店，与其说它是一个品牌化的酒吧空间设计作业，不如说它是一个让我们研究与分析国内啤酒文化及啤酒消费习性的契机。
水管铁桶工业风、满墙的夸张喷绘、播着球赛的投影幕、穿着厉害制服的啤酒销售员；还好现在室内禁烟了。
“社区啤酒吧”的大众形象 © EICO SPACE
“青岛啤酒社区生鲜体验店+原浆体验店”
名字够长，不如先做个定位分析，再决定它长什么样吧。
痛点抓得准
设计做得顺
通过对现有青岛啤酒体验店的走访研究，我们发现青岛啤酒体验店目前可行的三大契机：
说到”青岛啤酒”，大众的视觉印象其实是模糊的。举个例：它的LOGO里面的青岛著名景点栈桥，其实是非常有故事性的，但大家未必会注意到。
青岛啤酒LOGO上方的塔，下次大家去超市可以留意一下
目前的青岛啤酒体验店，最大的问题是：如果换了一个招牌，他们就可以是任何一个品牌的酒吧了。
啤酒店里的工业风、啤酒绿玻璃瓶的灯、酒桶、红砖和黑铁等，在市场里使用率已经泛滥。
酒吧这种氛围，让人好想打架啊
往长远一点看，以青岛啤酒的江湖地位，它是极有条件重新定义中国的啤酒、以及“啤酒吧”文化的。
配备设计规范，提高扩展效率
每间不同的店都由不同的元素堆积，缺乏统一连贯的设计语言。加上日后快速的扩展速度，模块化的设计思路和手法必不可少。
为了更透彻的了解我们的设计对象，我们分解了一下 “啤酒”和“啤酒社区体验店”这两者的关系。
你昨晚在酒吧吹的
到底是哪种瓶
先来介绍今晚的主角：
原浆啤酒、生鲜啤酒
原浆的不锈钢瓶子特别有未来感
原浆啤酒：
最新鲜、最原始的真正的啤酒。100%麦芽发酵，麦香浓郁、色泽金黄、泡沫丰富。
原浆啤酒让我们联想到 麦芽、手作、木、古朴、纯等等。
这小胖子挺可爱
而生鲜啤酒让我们联想到：鲜、酵母菌、微苦、爽口等等。
瓶装生鲜不用我多介绍了，就是电影里用来爆头的那种
社区体验店
给Who去体验What？
我们首先对用户进行了分类和分析，模拟三种类型的人群:
第一种：自己一个人来店买完就离开或者做短暂的停留，喝完就走。
第二种：两三个人来店里购买之后，坐着交谈。
第三种：三五好友来店里聚会饮用。
© EICO SPACE
不同的客户群体对应到不同的功能分区：
外带和购买店内饮用的客人占空间面积小，在空间呆的时间短，
三五好友来店的则可能占用空间大、呆的时间长等等。
将上述的分析折射到空间布局，我们将体验店一分为三。
© EICO SPACE
外卖区、啤酒展示储存区以及饮用区，饮用区根据人群分为卡座区、吧台区、户外饮用区，而这些区域又细分为站立式和坐式。
© EICO SPACE
同时我们也将外卖区延申到户外，分离外带以及堂吃的顾客流线。
投标的好处
想怎样设计都行
我们根据一系列分析进行总结，并在平面布局上进行了多种的排列组合，合理规划客人和工作人员的流线使之不会起冲突。
最后提出两个概念方案：
© EICO SPACE
针对原浆啤酒体验店的方案，
取名为 麦酒肆，以麦芽为创作元素。
空间里的“颜色”，就是材质本身的色彩；我们不刷漆。
© EICO SPACE
原浆啤酒的包装相对于我们印象中的青岛啤酒的包装更有特点，所以我们提取包装里的颜色、材料等折射到空间设计中，向客人传达品牌信息和形象。如：素水泥，拉丝铝合金，红锈板，原木等等。
我们通过情绪板展现想要营造的一种室内氛围：
同时我们将麦芽的元素融入到整个空间设计，包括门口的立柱、墙面装饰、门口墙的logo用麦芽填充，以及在空间内放置麦芽互动装置。
© EICO SPACE
白天的酒吧，看起来比较乖仔 © EICO SPACE
第二个针对生鲜啤酒体验店的方案，我们取名为石青酒馆。
这个方案我们以啤酒箱作为设计元素，融合青岛瓶装啤酒自身包装色彩，抽取啤酒手提包装的外形作为体验店的外立面结构。内部穿插酒箱、绿砖等元素，营造日式清新的风格:
青色，终于出现了 © EICO SPACE
我们将空间里的家具都模块化，吧台、展示柜等都可以单独拎出来作为独立使用。
青岛栈桥，看到没 © EICO SPACE
别太嘈，楼上阿姨会投诉 © EICO SPACE
上述两个方案的共通点：
既然体验店要在社区里面开设，主流客户群体就是社区的居民了。
我们打造的，就是一种“街坊”文化：
零距离感、舒服、融合、邻里、热闹。
而客户来到店里会完成一系列动作 ：
观察、咨询、思考、挑选、购买、等待、喝酒、攀谈、休息。
这一系列动作，都在这个空间里发生。
从客人站门口观察犹豫要不要进去的时候，空间的体验就已经开始了。
后记：
我才不会为了一只鸡蛋而去杀人
在东邪西毒里，张学友饰演的洪七公为了一只鸡蛋而去帮杨采妮干掉了杀她弟弟的马贼。
欧阳锋不解，问他为什么。
他回答：因为痛快。
然后他被欧阳锋炒了鱿鱼。
不按标书设计，汇报的时候，其实挺害怕的。
Albert 郑健恒
EICO SPACE设计总监
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感谢阁下把文章一直看到最后。彩蛋又来了：
职位：技术设计师（Technical Designer）
地区：EICO SPACE上海办事处
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有较强的施工图设计能力；
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善于沟通，执行能力强；
具有较强的抗压能力；
具有有团队精神和责任心。
你将会负责：
参与创意部门的空间设计项目；
完成方案设计阶段的设计工作；
进行项目系统的设计搭建与设计深化；
制作工作模型和各阶段图纸；
将草图发展成合理的方案图纸；
组织、制作汇报文件、工程备忘录与信函；
工地现场监管配合。
请把简历、作品集和一切可以帮助我们了解你的资料发送至我下面的个人邮箱
我会一一过目。
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